Kui peet pole piisavalt küps, sisaldab see vähem mikroelemente ja vitamiine
Juurviljade kasvatamise üks olulisemaid etappe on nende kogumise protsess. Peedi koristamisel tuleb olla eriti ettevaatlik, et juurvili üleküpseks ei saaks – vastasel juhul ei säili neid kaua. RBC-Ukraine selgitab, millal peet koristada, et see üleküpseks ei saaks.
Millal sügisel peeti korjata
Peetide kogumisega pole vaja kiirustada. Kui peet pole piisavalt küps, sisaldab see vähem mikroelemente ja vitamiine, kuna need kogunevad juure arengu lõppfaasis.
Sama oluline on järgida seemnekotil märgitud näpunäiteid. Iga sort vajab valmimiseks erinevat aega.
Näiteks varavalmivad peedisordid valmivad umbes 50-80 päevaga. Põhimõtteliselt koristatakse neid sorte juulis ja augusti alguses.
- Populaarsed keskhooaja sordid, mida saab talveks säilitada, nõuavad seemnete istutamisest kuni valmimiseni 80–100 päeva. Keskhooaja peeti tuleks koristada augusti algusest ja septembrist.
- Hilise valmimisajaga peedisordid on tuntud selle poolest, et neid saab säilitada kevadeni, kaotamata oma kuju ega kasulikke elemente. Seda sorti tuleb koristada hiljemalt – septembri keskpaigast oktoobri alguseni.
Siiski on oluline uurida sordi omadusi üksikasjalikult – kõik keskhooaja sordid ei pruugi sobida pikaajaliseks säilitamiseks.
Kuigi peet peab valmima, ei tasu aga oodata, kuni köögivili saavutab maksimumsuuruse. Lõppude lõpuks võib peet hakata mädanema ega too mingit kasu.
Samuti soovitatakse enne suuremad peedid üles kaevata, väiksemad aga hiljem kokku korjata, et neil oleks aega kasvada. Lisaks mõjutavad peedikoristuse ajastust mõnevõrra ka ilmastikuolud. Kui sügis on pikk ja soe, pole peedikoristamisega kiiret, kui aga ennustatakse vihma ja külma ilma, tuleks juurvili koristada vastavalt sordi ajastusele või isegi veidi varem.
Vastasel juhul võib peet, nagu porgand, märjas mullas lihtsalt mädaneda. Lisaks ei talu lillakas juurvili alla 0 kraadi, mistõttu tuleb peet koristada enne külma.
Peedi küpsuse märgid
Lisaks saagikoristuse alguse määramisele iga sordi valmimisaja järgi võivad välised märgid näidata ka peedi küpset:
- pealsete värvuse muutus: kui peet on küps, hakkab lehtede alumine osa kollaseks muutuma;
- mõõtmed: lauapeet peaks olema 5–10 cm läbimõõduga, suhkrupeet on veidi suurem;
- naha seisund: peedi pinnale tekivad “künkad” ning juurvilja koor on kõva ja tihe.
Lisaks, kui peet on küps, ulatub juure viljaliha ülemine osa maapinnast välja. Samuti peaks peet olema vastavalt sordile rikkaliku värviga ning maapinnast eemaldatud juurejuur peaks olema väike, väikese okste arvuga.
Kuidas peeti õigesti koristada
Juureviljade paremaks säilitamiseks on soovitatav peeti koguda päikesepaistelise, kuiva, kuid jaheda ilmaga. Peeti on kergem koristada, kui muld on niiske, seega planeerige peet koristada pärast vihma või kastke oma aeda hästi päev enne saagikoristust.
Kui olete peedi koristamiseks valmis, kobestage muld juurte ümber kahvli või kellu abil, olge ettevaatlik, et mitte juuri kahjustada.
Kui muld on kobestatud, haarake peeditaimest roheliste alusest kinni ja tõmmake õrnalt ülespoole, et peet mullast välja tõsta. Siiski ei tohiks peeti jõuga välja tõmmata – see võib köögivilja kahjustada.
Peedi paremaks säilitamiseks peate pärast kaevamist tegema järgmist:
- Puhastage peet ettevaatlikult kleepuvast pinnasest, kasutades kindaid, ärge kloppige juurvilju mulla raputamiseks;
- lõigake ülaosad mõne sentimeetri võrra alla;
- lõigake külgmised juured;
- kuivatage peete 4-5 tundi, laotades köögiviljad ühe kihina varikatuse all olevale kotirile – või mitu päeva ventileeritavas kohas.
Pärast juurviljade kuivamist on vaja peet üle vaadata, sorteerida need sortidesse ja lükata tagasi kõik mädanenud või deformeerunud. Peeti ei soovitata enne ladustamist pesta – nii säilib juurvili vähem.
Tavaliselt hoitakse peeti puhtas keldris või keldris, juurviljad asetatakse liivaga kastidesse või kastidesse. Ruumi temperatuur peaks olema 0-3 kraadi ja õhuniiskus umbes 90%.
