Keftedaki on maitsestatud koriandri, küüslaugu ja piparmündiga, mis annab lihapallidele meeldiva vürtsika maitse.
Keftedaki on kreeka lihapallid, mis on praetud krõbedaks. Keftedaki on maitsestatud koriandri, küüslaugu ja piparmündiga, mis annab lihapallidele meeldiva vürtsika maitse.
Real Greek Recipes räägib teile, kuidas teha Kreeka lihapalle piparmündiga.
Kreeka lihapallide retsept
Koostis:
- lahja veiseliha – 500 g;
- muna – 1 tk;
- jahu – 1-2 spl. l.;
- leib (ilma kooreta) – 60 g;
- sibul (väike) – 1 tk;
- küüslauk – 2 nelki;
- oliiviõli – 5 spl. l.;
- punase veini äädikas – 1 tl;
- jahvatatud koriander – 1 tl;
- piparmünt – 3-4 lehte;
- petersell – peotäis;
- sool – maitse järgi;
- pipar – maitse järgi;
- päevalilleõli – praadimiseks.
Kuidas kreeka stiilis lihapalle küpsetada
- Koorige sibul ja küüslauk, lõigake sibul väikesteks tükkideks. Seejärel aseta sibul ja küüslauk blenderisse ning püreesta väga peeneks hakitud, kuid mitte pudruks.
- Selleks, et lihapallid saaksid krõbeda kooriku, kuid jääksid seest pehmed, lisatakse hakklihale pärast keedu- või joogivees leotamist leiba.
- Sega sügavas kausis hakkliha sibula, küüslaugu ja leivaga. Võite teha ka kreekapäraseid lihapalle, segades võrdsetes osades veise- ja seahakkliha. Pese ja tükelda piparmünt, seejärel lisa see hakklihale koos muna, oliiviõli, koriandri ja punase veini äädikaga.
- Lisa maitse järgi soola ja pipart ning sõtku segu hoolikalt, kuni kõik koostisosad on segunenud. Pärast seda vormi segust väikesed ümmargused lihapallid.
- Täida pann poolenisti taimeõliga ja kuumuta kõrgel kuumusel. Kreeka stiilis lihapallidele väljast krõbeda tekstuuri andmiseks määrige need lihtsalt jahuga ja seejärel praege. Lihtsalt raputage kindlasti üleliigne jahu välja, et see liiga kuiv ei jääks.
- Prae lihapalle 3-4 minutit mõlemalt poolt, ilma liiga palju kordi küpsetamata. Asetage valmis Kreeka lihapallid paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
- Serveeri Kreeka lihapallid värskelt pressitud sidrunimahla, hakitud peterselli ja kreeka jogurti, riivitud kurgi ja küüslaugu kastmega.
