Salat on erksa maitse ja aroomiga, nii et seda saab julgelt pakkuda külalistele pidulikul laual.
Jätkates baklažaaniroogade teemat, toome täna teie tähelepanu ühe vürtsika salati retsepti, mida jagas kulinaariablogija Olga Golovina. Seda saab valmistada lõuna- või õhtusöögi lisandina ning asetada ka pühadelauale.
Vürtsikas baklažaanisalat
Koostis:
- magusad tomatid – 5 keskmist;
- baklažaan – 1 suur või 2 väiksemat;
- maisitärklis või jahu;
- sool, pipar – maitse järgi;
- petersell / koriander – maitse järgi;
- sibul – 1 suur pea;
- toorjuust.
Marinaad sibulatele:
- vesi – 50-60 ml;
- äädikas – 25 ml;
- sool – 1/2 tl;
- suhkur – 1/2 tl.
Küpsetusmeetod:
- Lõika baklažaan suurteks kuubikuteks. Lisa sool ja jäta 15 minutiks seisma, kuni mahl väljub. Seejärel kuivatage baklažaanid salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Lisa jahu või tärklis ja keera iga kuubik rulli.
- Prae või prae pannil igast küljest kuldpruuniks.
- Lõika sibul poolrõngasteks, lisa kõik marinaadi koostisosad ja jäta vähemalt 20 minutiks marineeruma. Lõika tomat kuubikuteks ja pane kaussi. Nõruta marinaad ja lisa sibulad tomatitele.
- Asetage praetud baklažaanid sinna ja lisage maitse järgi vürtse. Võite lisada oliiviõli. Aseta peale toorjuustu tükid ja puista peale hakitud ürte.
