Serveeri jahutatult värske pitaleiva, pitaleiva või kreekeritega.
Roa põhikoostisosa on terve küpsetatud baklažaan. Tegemist on traditsioonilise idamaise suupistega, milleks on baklažaanipasteet, millele on lisatud tahinipastat, küüslauku, paprikat, sidrunimahla, oliiviõli ja ürte. Serveeri jahutatult värske pitaleiva, pitaleiva või kreekeritega.
Retsept
Koostis:
- baklažaanid 2 tk.
- küüslauk 2 küünt
- tahini pasta 2 spl. l.
- suitsupaprika 1 tl.
- sidrunimahl 1 spl. l.
- oliiviõli 3 spl. l.
- jahvatatud musta pipart
- petersell, till, koriander
- soola
Ettevalmistus:
- Pese baklažaanid ja kuivata paberrätikuga. Torgi pind hambatikuga läbi, pintselda oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 220 kraadi juures 25-30 minutit (hea, kui baklažaanid kohati kõrbevad). Kata baklažaanid fooliumiga ja lase jahtuda. Seejärel kühveldage lusikaga baklažaani viljaliha kaussi.
- Haki rohelised peeneks.
- Baklažaanidele lisa pressitud küüslauk, tahinipasta, paprika, sidrunimahl, oliiviõli, jahvatatud must pipar ja sool. Jahvata segu blenderiga ühtlaseks massiks. Aseta babaganoush taldrikule ja puista üle ürtidega.
