Tervislikumatest leivaliikidest on täisteraleib, kaeraleib, rukkileib ja juuretisega leib. Olenemata sellest, kas see on valge, must või graham, sisaldab kogu leib kiudaineid – olulist toitainet, mida keha vajab paremaks seedimiseks ja soolestiku terviseks.
Täisteraleib ja täisteraleib sisaldavad rohkem kiudaineid.
Toitumiseksperdid annavad olulisi nõuandeid neile, kes sellele küsimusele vastust otsivad.
Milline on kõige tervislikum leib?
Firstforwomeni tsiteeritud eksperdid nõustuvad, et juuretisega leib on kõige tervislikum leib.
“Ainulaadne kääritamisprotsessis annab majoneesi terava maitse ja see on gluteenitundlikkuse korral vähem intensiivne,” ütleb fitnessi- ja toitumisnõustaja Chris Mohr. “Käärimine aitab parandada toitainete omastamist piimhappe olemasolu tõttu,” selgitab ta.
Lisaks muudetakse taignas olevad süsivesikud resistentseks tärkliseks. Seda tüüpi tärklise seedimine võtab kauem aega, nii et leib hoiab teid kauem täiskõhutundena.
Haputaignaleival on madalam glükeemiline indeks
Veel üks kasu? Toitumisnõustaja ja FoodMysteries.com kaasasutaja Angel Luk ütleb, et juuretisega leival on “madalam glükeemiline indeks, mis aitab reguleerida veresuhkrut”.
Seetõttu on see eriti hea valik neile, kellel on diabeet või eeldiabeet ja kes soovivad hoida oma veresuhkru taset stabiilsena.
Idandatud täisteraleib on tervislik valik
Teine leivatüüp, mis on osa tervislikust toitumisest, on idandatud täisteraleib. See näeb välja nagu tavaline täisteraleib, kuid idanemisprotsessi tõttu sisaldab see rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Erinevalt traditsioonilisest leivast valmib idandatud täisteraleib siis, kui täistera leotatakse vees ja lastakse tärgata enne jahvatamist ja jahuks muutmist.
“Idandatud teraleib on rikas toitainete, näiteks B-vitamiinide ja mikroelementide poolest, samas kui enamikes leivatüüpides leiduvad rafineeritud terad ei sisalda looduslikke toitaineid,” ütleb toitumisspetsialist Sarah Herrington. “Seda tüüpi leibades on ka rohkem kiudaineid ja need põhjustavad pärast tarbimist vähem veresuhkru tõusu,” juhib ta tähelepanu.
Nii idandatud leib kui ka majoneesid on kergesti seeditavad ja neil on madal glükeemiline indeks, mistõttu on see parem valik inimestele, kellel on diabeet ja eeldiabeet.
Mida otsida tervisliku leiva ostmisel
Toidupoodi minnes peaksite teadma mõnda olulist asja. Kõige tähtsam: lugege leivapakendil olevat koostisainete silti.
Tavaliselt, mida vähem koostisosi näete, seda parem.
“Maheterad nagu tatar, seemned ja muud terad on kvaliteetse leiva olulised ehitusmaterjalid,” lisab ta. Tervislikuma leiva peamisteks koostisosadeks on täisteratooted.
Toitumisalane teave on samuti oluline, kuid Mohr ütleb, et kiudainete grammide arv on võtmetähtsusega. “Valige leib, mis sisaldab vähemalt kolm grammi looduslikke kiudaineid viilu kohta. See aitab kaasa seedimisele ja üldisele tervisele,” selgitab ta.
Lisaks vältige palju lisatud suhkrut või kõrge naatriumisisaldusega kaubamärke, mis võivad tõsta vererõhku, mõjutades aja jooksul südame tervist.
