Mitu liiki tuunikala on olemas?
Mindbodygreeni sõnul on tuunikala üks enim tarbitavaid kalaliike maailmas. Tegelikult on tuunikalakonserv Ameerikas tarbitavatelt mereandidest teisel kohal, jäädes alla ainult krevettidele.
Enamik tuunikalakonserve on vööttuun, väikseim kaubanduslik tuunikala. Vöötraud eelistab soojemat vett ja koondub Atlandi, Vaikse ookeani ja India ookeani troopilistesse piirkondadesse.
Albacore, tuntud ka kui pikkuim-tuun, on veel üks konserveeritud tuunikala liik ja see on suurem kui vööttuun. Albacore’i võib leida kõigis ookeanivetes ja Vahemeres. Võrreldes pikkuimmarjaga, millel on kergem ja mahedam maitse, on vöötmaitse rikkalikum. Ahi-tuun ja kollauim-tuun on teised mahedamaitselised tuunikala liigid, mida sageli serveeritakse toorelt sashimina.
Toitumine
Tuunikalatoodete toitumine on erinev. Näiteks õlis konserveeritud tuunikalas on rohkem kaloreid ja rasva kui värskes vees konserveeritud tuunikalas. Üks konserveeritud pikkuim-tuunikala konserv sisaldab järgmist:
Kalorid: 220
Valk: 40,6 grammi
Rasv: 5,1 grammi
Küllastunud rasv: 1,36 grammi
Polüküllastumata rasvhapped: 1,91 grammi
Kolesterool: 72,2 milligrammi
Naatrium: 648 milligrammi
D-vitamiin: 138 RÜ
“Tuunikalas on palju valku, kuid vähe kaloreid ja küllastunud rasvu,” juhib toitumisspetsialist Barbara Sobel tähelepanu.
Lisaks sellele, et tuunikala on madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega, sisaldab see rohkelt vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas B12 ja seleeni. B12 on vajalik elutähtsate protsesside jaoks, nagu neuroloogiline funktsioon, ainevahetus ja punaste vereliblede moodustumine, seleenil on aga antioksüdantsed omadused ja see on vajalik kilpnäärmehormoonide tootmiseks.
“Tuunikala sisaldab ka põletikuvastaseid oomega-3 rasvu, kuigi mitte nii palju kui mõned õlisemad kalad, nagu lõhe, makrell ja heeringas, ” ütleb Sobel.
Millist tuunikalakonservi peaksite valima?
Paljud tuunikalakonservide kaubamärgid kasutavad oma konserveeritud toodetes odavamaid taimeõlisid, näiteks sojaõli. Parim on piirata taimeõlide (nt soja- ja maisiõli) tarbimist ning valida tervislikumad õlid. Kui ostate tuunikalakonservi õlis, otsige kaubamärke, mis kasutavad ekstra neitsioliiviõli, mis on toitvam ja vähem töödeldud kui odavamad alternatiivid.
Lisaks on konserveeritud tuunikala, sealhulgas vees ja õlis kuivatatud tuunikala konserveerimisel soola lisamise tõttu palju rohkem naatriumi kui värskes tuunikalas. Kui olete naatriumi suhtes tundlik, valige soolalisandita konserv.
KASU
Mereandide söömine on seotud tervisega seotud eelistega, sealhulgas südame-veresoonkonna tervise paranemisega ja kaitsega teatud vähivormide eest. Lisaks pakub tuunikala mitmeid olulisi toitaineid. Siin on mõned tuunikala söömise eelised:
1. See võib parandada südame tervist
Tuunikala on rikas südant kaitsvate toitainete, sealhulgas põletikuvastaste oomega-3 rasvade poolest. Need rasvhapped tugevdavad südame tervist, edendades veresoonte tervet talitlust, kaitstes rakukahjustuste eest ja soodustades tervislikku vere rasvasisaldust.
34 metaanalüüsi hõlmav ülevaade näitas, et iga 100-grammine kalatarbimise suurenemine päevas oli seotud 12% väiksema südame isheemiatõve riskiga, 25% väiksema südameinfarkti riskiga ja 20% väiksema riskiga südamepuudulikkus.
2. Võib kaitsta teatud tüüpi vähi eest
Uuringud näitavad, et inimestel, kes järgivad mereandiderikast tervislikku toitumist, on väiksem risk haigestuda teatud tüüpi vähki. Näiteks leiti ülalmainitud ülevaates, et iga 100 grammi kalatarbimise suurenemine päevas oli seotud maksavähi riski vähenemisega 35%.
Teises analüüsis leiti, et võrreldes inimestega, kes sõid vähem kala, oli neil, kes sõid rohkem, oluliselt 6% võrra väiksem risk haigestuda kolorektaalsesse vähki.
3. See on elutähtsate toitainete allikas
Mereannid on oomega-3 rasvade DHA ja EPA peamine toiduallikas. Kuigi keha suudab toota DHA-d ja EPA-d, on konversioonimäär halb. Tegelikult näitavad uuringud, et ALA konversioonimäär EPA-ks ja DHA-ks on vastavalt 7–21% ning 0,01–1%10.
Sel põhjusel on kõige tõhusam viis DHA ja EPA optimaalse taseme säilitamiseks süüa nende rasvade rikkaid toite, näiteks mereande või toidulisandeid kalaõli, krilliõli või vetikaõliga, mis on taimne DHA allikas. . Lisaks oomega-3-dele annab tuunikala ka toitaineid nagu B12, raud, D-vitamiin ja seleen
