Tomatikaste nagu “Itaalia vanaema”: lihtne retsept on Internetis levima hakanud

Foto: avatud allikatest

Selle valmistamiseks pole vaja palju keerulisi koostisosi.

Tomatikastet saab hõlpsasti supermarketist osta, kuid see maitseb palju paremini, kui teete selle nullist, kasutades enda valitud koostisosi. Julia Ardizzone paljastas täpselt, kuidas “Itaalia vanaemade” kastet valmistatakse.

“Nii õpetas mu Sitsiilia vanaema mulle tomatikastme valmistamist – ilma varustuseta ja kiirelt. Koduse tomatikastme maitsega pole midagi sarnast, eriti kui seda niristada ohtrale pastaportsjonile või määrida pitsale,” märgib ta.

Retsept

Koostis:

• tomatid – 1 kg;
• oliiviõli – 2 spl;
• sibul – 1 tükk;
• sool – 1 tl;
• basiilik – maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks leotage tomateid umbes viis minutit keeva vee kausis. Seejärel kurna vesi, koori tomatid ja lõika tükkideks.
2. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja praege sibul pehmeks ja läbipaistvaks, tavaliselt umbes viis minutit. Lisa hakitud tomatid pannile koos sibulaga, sega läbi ja maitsesta näpuotsatäie soolaga.
3. Lase segul aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel podiseda 15–20 minutit, kuni tomatid on lagunenud ja kaste paksenenud. Soovi korral kasutage sukelmikserit, et saavutada võimalikult sile tekstuur.
4. Pärast seda sammu lisage hakitud basiilik. Seejärel võib kastet kohe serveerida või hilisemaks kasutamiseks säilitada.