Foto: avatud allikatest
Lemon Upside Down Cake on veel üks maitsev tsitruselise maitsega koogiretsept.
See pehme ja maitsev magustoit sobib suurepäraselt vaniljejäätisega, nii et serveerimisel lisage jäätist. Retsepti jagati Giallo Zafferano veebisaidil.
Koostisained on 22 x 19,5 cm panni jaoks.
Sidruni tagurpidi kook
Koostis:
- jahu – 120 g;
- maisitärklis – 120 g;
- või toatemperatuuril – 200 g;
- suhkur – 200 g;
- munad (umbes 3) – 170 g;
- kolm tervet sidrunit;
- sidrunimahl – 45 g;
- ühe sidruni sidrunikoor;
- küpsetuspulber kookide jaoks – 16 g.
Karamelli jaoks:
- suhkur – 100 g;
- vesi – 35 g;
- või – 5 g.
Ettevalmistus:
- Sidrunipiruka valmistamiseks peske ja kuivatage esmalt kolm sidrunit, seejärel lõigake need 2-3 mm viiludeks. Lisa kastrulisse suhkur ja vesi ning kuumuta karamelliseerumiseks keemiseni. Kui siirup muutub merevaigukollaseks, lisa 5g võid ja keera koogivormi segamini, seejärel keera kuumus maha. Vala karamell pannile, milles kooki valmistad. Või valmista kohe karamell vormis, milles pirukat küpsetad.
- Asetage sidruniviilud karamellinõu põhja, üksteise lähedale, kergelt kattudes, moodustades spiraali. Lase jahtuda ja valmista tainas. Sõelu jahu ja tärklis kaussi. Sõelu ka küpsetuspulber ja tõsta kõrvale. Pane toasoe kuubikuteks lõigatud või kaussi ja lisa suhkur. Vahusta segu elektrivispliga. Lisa munad, seejärel maitsesta sidrunikoore ja -mahlaga.
- Kui segu on hästi segunenud, lisa vahustamist jätkates järk-järgult jahu. Kui tainas on valmis, vala see sidruniviiludega karamellile.
- Tasandage pind spaatliga ja küpseta eelkuumutatud staatilises ahjus 180° juures 45 minutit. Kui pirukas on valminud, eemaldage see ahjust ja asetage see veel kuumalt serveerimistaldrikule, olge ettevaatlik, et mitte põletada. Enne serveerimist lase sidrunil tagurpidi koogil jahtuda.
