Info hakkliha kohta kauplustes
Info hakkliha kohta kauplustes! Kui ostate rohkem veisehakkliha ja soovite selle sügavkülma panna, peaksite teadma mõningaid levinumaid vigu, mida kogemata teete. Arstide ja spetsialistide sõnul on Maitsmistabeli andmetel külmutatud veiseliha säilitamisel, sulatamisel ja valmistamisel mõned tavalised vead.
Siin on suurimad vead, mida me hakkliha sügavkülma panemisel sageli teeme ja kuidas peaksime seda tegema, kui ei taha haiglavoodisse sattuda.
Ärge kontrollige sügavkülmiku temperatuuri
Üks suurimaid vigu on see, et te ei kontrolli, kas teil on sügavkülmik, mis hoiab õiget temperatuuri. USDA andmetel takistab temperatuur 0 F veiselihas mikroobide kasvu, võimaldades seda pikka aega säilitada. Kuna veisehakkliha temperatuur ületab miinus 17 kraadi Celsiuse järgi, muutub see mikroorganismidele viljakaks pinnaseks.
Hea mõte on omada sügavkülmiku termomeeter ja seda perioodiliselt kontrollida, et temperatuur ei tõuseks üle miinus 17 kraadi Celsiuse järgi. Kui see ei suuda seda temperatuuri hoida, kontrollige, kas sügavkülmiku uks on praokile jäetud. Samuti peaksite kontrollima, kas sügavkülmiku sisu ei blokeeri õhuringlusventilaatorit. Sügavkülmik peaks suutma veiseliha ohutult hoida 48 tundi seni, kuni uks on külma õhu eest suletud.
Ärge pakkige liha korralikult
Suurim mure veiseliha külmutamisel on dehüdratsiooni vältimine. Sügavkülmikus dehüdratsiooni põhjustav protsess algab siis, kui toiduainete külmutamisel tekib tuhandeid jääkristalle. Aja jooksul liiguvad need külmunud veemolekulid külmutatud toidutükist sügavkülmiku jahedamasse ossa, tavaliselt küljele. Kui külmunud veemolekulid kaovad, dehüdreerub toit.
Lihtne viis selle vältimiseks on hoida neid külmunud veemolekule õhukindlas pakendis. Alustage veiseliha pakkimisega kilesse. Seejärel mähkige see alumiiniumfooliumiga. Lõpuks aseta pakitud veiseliha kilekotti.
Sa hoiad seda liiga kaua sügavkülmas
Kuna külmutatud veiseliha kvaliteet võib mõne kuu pärast halveneda, peaksite ostma koguse, mida arvate, et saate kasutada kolme või nelja kuu jooksul. Kuigi üle nelja kuu külmutatud liha võib julgelt süüa, halveneb selle kvaliteet, kui seda pikemat aega hoida.
Pane kuum liha sügavkülma
Kuuma toidu jahutamise kohta levib müüt, et külmkapp ei suuda liiga kuuma toitu ohutult jahutada.
Kuigi see müüt ei vasta tõele, tuleks lõpetada kuuma toidu otse sügavkülma panemine. Kui paned värskelt küpsetatud ja kuuma veiseliha sügavkülma, võib see põhjustada teiste toiduainete ülessulamise, mis võib põhjustada mikroorganismide levikut. Kuuma toidu külmutamine võtab kauem aega ja see võib tähendada, et toiduaine veedab liiga palju aega bakteritele soodsal temperatuuril.
Õige viis keedetud veiseliha külmutamiseks on seda aeglaselt jahutada. Kui veiseliha on külmkapis jahtunud, keerake see tihedalt kinni ja asetage sügavkülma kottidesse. Märgistage kotid, et need ei seisaks liiga kaua sügavkülmas.
Laske lihast verel teiste toiduainete peale voolata
Üks suurimaid probleeme toore liha ladustamisel on ristsaastumine. Kui toorest lihast saadud veri satub teistele toiduainetele, näiteks jäätisenõule, on oht, et haigusetekitajad vohavad. Toores veiseliha võib sisaldada kampülobakterit, salmonelloosi, klostriidiumi, E. coli, yersinia ja muid baktereid.
Iga korralikult puhastamata anum võib edasi anda jääkbaktereid, kui seda seejärel kasutada toore liha säilitamiseks. Märkimisväärsetes kogustes võivad need bakterid põhjustada tõsiseid haigusi ja isegi surma. Samuti ei tohiks sügavkülmikus koos hoida tooreid ja keedetud toiduaineid. Hoidke toorest veiseliha sügavkülmiku põhjas.
Sulatage liha mitu tundi toatemperatuuril
Soovitatav meetod toore liha sulatamiseks on lasta sellel aeglaselt 24 tunni jooksul külmkapis sulada. Sulatamiseks tuleks liha panna ka alusele või suurele taldrikule.
Kuigi see on üsna ohutu protsess, unustame vahel külmutatud liha eelmisel päeval sügavkülmast välja võtta. Sellistes olukordades võib tekkida kiusatus soovitatud meetod vahele jätta ja liha täielikult toatemperatuuril üles sulatada. See on üks suurimaid vigu, mida inimesed igat tüüpi liha sulatamisel teevad.
