Foto: avatud allikatest
Tema sõnul on tegu väga tiheda tekstuuriga rammusa koogiga
Šokolaadikook on imeline magustoit, mida on uskumatult lihtne ise kodus valmistada. Mary Berry jagas retsepti, mis nõuab vaid kuut koostisosa.
Nagu Ehrges kirjutab, pole selleks isegi jahu vaja – selle asemel kasutatakse jahvatatud mandleid. See muudab koogid niiskeks, võiseks ja rikkalikuks ning julge, pähklise maitsega.
“Väga tiheda tekstuuriga imeline rikkalik kook, mis on saanud nime Viini Sacheri hotelli järgi. Jahvatatud mandlid asendavad jahu, seega säilib see šokolaadikook hästi,” märgib Mary Berry.
Nagu teate, on see magustoit Austria tunnusroog, mis loodi 1830. aastatel. Sachertorte šokolaadikoogi valmistamise salajane koostisosa on aprikoosimoos. See muudab magustoidu palju maitsvamaks, kuna lisab šokolaadile kontrastset puuviljamaitset.
Retsept
Koostis:
- šokolaad – 265 g;
- tuhksuhkur – 215 g;
- jahvatatud mandlid – 150 g;
- munad – 6 tk.
Glasuuri jaoks:
- aprikoosimoos – 4 spl;
- šokolaad – 150 – g;
- raske koor – 150 ml.
Ettevalmistus:
- Alustuseks määri oma ahjuvorm kergelt võiga ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini (gaasiahju puhul 4).
- Murdke šokolaad tükkideks, lisage kuumakindlasse kaussi ja asetage veevanni. Kui šokolaad on sulanud, tõsta see veidi jahtuma. Sel ajal peate munavalged munakollastest eraldama. Valged tuleb kloppida stabiilseteks tippudeks.
- Kollased tuleb segada suhkruga valgeks. Lisa mandlid, sulatatud šokolaad ja üks supilusikatäis munavalget. Sega ühtlaseks ja lisa vähehaaval ülejäänud lahtine segu.
- Valage tainas ettevalmistatud ahjuvormi. Küpseta 40–45 minutit, kuni peale moodustub koorik.
- Kui kook on valmis, võta see ahjust välja ja lase ahjupannil 10 minutit jahtuda. Kuumuta pannil aprikoosimoos ning pintselda koogi pealt ja külgedelt.
- Murra šokolaad tükkideks ja sulata koos koorega vesivannil. Kui glasuur on jahtunud, vala see ettevaatlikult koogile ja silu pealt ja külgedelt.
