Kapsaprae võib serveerida eraldi või lisandina.
See roog pole mitte ainult ilus, vaid ka nii lihtne valmistada, et võid seda serveerida igal nädalapäeval.
Kapsaprae võib serveerida eraldi või lisandina.
Retsept
Koostis:
praadide jaoks:
- 1 pea punast kapsast
- 2 spl palsamiäädikat
- maitse järgi soola ja jämedalt jahvatatud musta pipart
- 2 spl sinepit
- 1 spl siirupit või mett
tahinikastme jaoks:
- väike hunnik värsket koriandrit (hakitud)
- 1 keskmine punane paprika, jämedalt hakitud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- peaaegu klaasitäis tahinit
- pool klaasi vett
- 2 spl värsket sidrunimahla
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
Ettevalmistus
- Valmista tahini kaste. Kuumuta suur mittenakkuv pann kõrgel kuumusel. Lisa paprika ja prae pehmeks. Lisage hakitud küüslauk ja jätkake praadimist veel minut või paar, kuni tunnete küüslaugu lõhna. Eemaldage kuumusest.
- Sega köögikombainis punane pipar ja küüslauk tahini, vee, sidrunimahla, soola ja pipraga. Jahvata ühtlaseks.
- Praadide keetmine. Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Eemaldage kapsa kõvad välimised lehed ja visake need ära. Lõikelaual püsti seistes kapsapea viiluta “praed” ettevaatlikult ülevalt alla ühtlaseks, kokku tuleb umbes 6-8 tükki.
- Asetage kapsapihvid mittenakkuvale praepannile või küpsetusplaadile. Pintselda ühtlaselt palsamiäädikaga. Puista peale soola ja pipraga.
- Küpseta kaaneta kapsasalati steige 45–50 minutit või kuni need on pehmed ja pehmed.
- Kapsa röstimise ajal sega väikeses kausis kollane sinep ja siirup või mesi. Pane kõrvale.
- Kui kapsapihvid on pehmed, võta need ahjust välja. Pintselda kapsapealsed magusa sinepikastme seguga. Nirista peale punase pipra tahini kastet ja puista peale värsket koriandrit.
