Milline shaorma on tegelikult tervislik?
Shaorma on saavutanud Rumeenias muljetavaldava populaarsuse, muutudes üheks kõige nõutumaks kiirtoiduks.
Siiski kritiseeritakse shaormat sageli selle kõrge kalorisisalduse ja koostisosade, nagu friikartulid ja rasvased kastmed, pärast.
Doktor Adrian Copcea hakkab aga lammutama müüti shaormast kui ühest ebatervislikumast kiirtoiduvalikust, pakkudes sellele roale tasakaalustatud vaatenurka, kirjutab borchul.ro.
“Mulle teeb alati nalja, et kui vaadata näiteid halvast toidust, siis on paljude üheks refleksiks “shaorma”… ja minu jaoks pole see isegi 10 parema hulgas. Tähendab, isegi sellel shaormal on äärmusi, nagu salatitel võib olla äärmusi ja nagu kookidel ja paljudel muudel toitudel, on neil oma äärmused. Ja miks ma arvan, et shaorma ei ole ebatervislike toitude nimekirjas, on see, et põhimõtteliselt on selle struktuur: leib + liha + juurviljad + praekartul + kastmed ja viimasega saab žongleerida pluss/miinus või isegi kvalitatiivselt žongleerida: kaste tzatziki erineb majoneesist,“ väidab arst Adrian Copcea.
Shaorma koostisosade analüüs
Seda serveeritakse tavaliselt pulgas, mida sageli võrreldakse krutoonidega salatites. Dr Copcea sõnul ei ole lipia oluliselt kahjulikum kui krutoonid, omades sarnase kalorsusega mõju, olenevalt kaalust ja valmistusviisist. Seega ei ole leib roa ebatervislikuks liigitamisel määrav.
Shaorma sisaldab värskeid köögivilju nagu tomatid, kurgid ja kapsas, mis teeb selle teistest kiirtoiduroogadest, mis ei sisalda köögivilju, paremaks. Võrreldes teiste valikutega, nagu kringlid või kreekerid, on shaorma eeliseks see, et see sisaldab köögivilju, pakkudes vitamiinide ja kiudainete tarbimist.
Teine oluline aspekt on kasutatav liha. See võib varieeruda, sealhulgas kana, veiseliha või isegi kalkuniliha. Doktor Copcea mainib, et olenevalt liha liigist ja kogusest võib shaorma olla valgutarbimise poolest võrreldav teiste preparaatidega. Samas võib shaorma liha olla tervislikum kui teistes kiirtoitudes, kui seda õigesti valmistada.
Lisatud friikartuleid peetakse tavaliselt negatiivseks teguriks, kuna need on kaloririkkad ja rasvarikkad. Doktor Copcea tunnistab, et shaorma praekartuliga on vähem tervislik kui salat ilma kartulita. See valik ei pruugi esindada kõiki variante.
Kastmed võivad ulatuda tugevast majoneesist kuni kergemate valikuteni, nagu tzatziki või jogurtipõhised kastmed. Doktor Copcea selgitab, et lisatud kastmed võivad oluliselt mõjutada shaorma kalorsust. Kergete kastmete valimine võib muuta shaorma teiste kiirtoitudega võrreldes tervislikumaks.
Kui tervislik see on võrreldes teiste kiirtoitudega?
Doktor Copcea väidab, et seda ei tohiks pidada kõige ebatervislikumate kiirtoiduvalikute hulka. Tegelikult võib shaorma olla tervislikum kui teised kiirtoidud, kui valida õiged koostisosad ning vältida kombinatsioone friikartulite ja raskete kastmetega. Oluline on arvestada selle valmistamisviisi ja valitud koostisosi.
“Seetõttu ma ütlen, et shaorma ei ole tegelikult ebatervislike toitude nimekirjas, eriti kui sellel pole praekartulit ja raskeid kastmeid ning see on täis liha, köögivilju ja võib-olla ka kergemaid kastmeid. Tegelikult on see palju tervislikum kui enamik kiirtoite.
Tegin postituse lihtsalt selleks, et neid kahte natuke “lahti võtta” ja näha, MIKS oleks salat parem kui shaorma ja KUI see tõesti nii on. Võib-olla jah, võib-olla mitte… See sõltub sellest, mida me vaatame. Ja viimane põhjus, miks ma väga “anti-shaorma” ei ole, on see, et sellegipoolest näete seal koostisaineid täpselt nii, nagu näete neid salatis, mis selles ülitöödeldud toidumaailmas on juba suur pluss. Shaorma on kaugelt parem kui mõned küpsised või kondiitritooted, nii-öelda lihtsam ja asjalikum.Üldine sõnum on see, et kui teame, millele tähelepanu pöörata, suudame toiduaineid veidi paremini hinnata, olenemata nende “aurast” kiirel hinnangul. Aga muidu, jah, ilmselt kui shaorma standardiks on “shaorma koos kõigega”… on nii head kui halba. Tegelikult oli põhiprobleem kastmega praekartulitega. Shaormas mitte. Ja kui see kedagi häirib, siis on palju elegantsem “wrap” idee, mis mulle väga meeldib. Tähendab, see on ikka shaorma, aga palju parema auraga.
Võib-olla olen sind ka shaorma järele nälga ajanud. Kes teab. Aga kui see nii on, on käsitööna valmistatud shaorma heade koostisosadega, võib-olla ka kergemate kastmetega, alati hea mõte!… Sõna “shaorma” ei tohiks olla probleem. Vastupidi. Idee koondada kokkupandavasse asjasse, näiteks liimi, head koostisosad, tundub mulle tõesti väga hea,“ teatas arst ka Facebookis.
