Foto: avatud allikatest
Kikerhernestest valmistatud hummus on looduslikult kiudainerikas.
Hummus on populaarne dipikaste, mida traditsiooniliselt valmistatakse kikerherneste, tahini (seesamiseemnepasta), oliiviõli, sidruni ja küüslauguga. See leiutati esmakordselt Lähis-Idas, kuid nüüd on see laialdaselt saadaval supermarketites ja esmatarbekauplustes. Toode on rikas teile kasulike rasvade, aga ka kiudainete ja taimsete valkude poolest. Good Food selgitab, miks peaksite hummust oma dieeti sisaldama.
Hummuse 5 parimat kasu tervisele
Tervislik kiudainete allikas
Kikerhernestest valmistatud hummus on loomulikult kiudainerikas. Uuringud kinnitavad, et kikerhernes sisalduval kiudainetüübil on positiivne mõju meie soolestiku tervisele, soodustades kasulike bakterite kasvu, mis omakorda aitab parandada soolestiku tervist.
Aitab kontrollida veresuhkru taset
Oad ja kaunviljad, nagu kikerherned, on rikkad valkude, vastupidava tärklise ja kiudainete poolest, mis aeglustab nende seedimist. See tähendab, et neil on madal glükeemiline indeks (GI) ja nad vabastavad oma energiat järjepidevamalt. Madala GI-ga toitude söömine aitab säilitada stabiilset veresuhkru taset ja võib hoida veresuhkru taset.
Hea südamele
Hummus sisaldab kiudainerikkaid kikerherneid, aga ka oliiviõli ja seesamiseemneid, mis on südamele kasulike monoküllastumata rasvade allikad. Uuringud näitavad, et kaunviljade, nagu kikerherned, rikkad dieedid võivad aidata vähendada madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kolesterooli, samas kui monoküllastumata rasvad, eriti oliiviõli, võivad vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kui usaldate poest ostetud hummust, kontrollige alati etiketti, kuna mõned kaubamärgid asendavad oliiviõli päevalille- või rapsiõliga odavama alternatiivina.
Aitab kontrollida kaalu
Kikerherneste regulaarne lisamine dieeti näib olevat seotud väiksema kaalu, madalama kehamassiindeksi (KMI) ja eelistatava vööümbermõõduga. See on osaliselt tingitud kikerherneste tärklise tüübist, millest üks kolmandik on amüloosi tüüp. See tärklis on meie seedeensüümide suhtes vastupidavam, mis tähendab, et mida rohkem amüloosi toidus on, seda vähem seeditav on.
Rikas põletikuvastaste koostisosade poolest
Traditsioonilise hummuse valmistamiseks kasutatavatel klassikalistel koostisosadel, nagu kikerherned, seesamiseemned ja oliiviõli, on kasulikud omadused, sealhulgas põletikuvastased omadused. Tegelikult on ekstra neitsioliiviõlil väidetavalt ibuprofeeniga samaväärne põletikuvastane toime.
Kas kõik saavad hummust süüa?
Hummus on enamiku inimeste jaoks ohutu, kuid kui olete mõne koostisosa suhtes allergiline, nagu kikerherned (kaunviljad), seesamiseemned või küüslauk, peaksite selle tarbimist vältima. Veel üks asi, mida meeles pidada, on see, et poest ostetud hummus võib sisaldada ootamatuid lisandeid, seega kontrollige alati enne ostmist etikette.
