See moos on üsna paks, nii et seda saab mitte ainult leivale määrida, vaid kasutada ka pirukate või küpsiste täidisena
Kudooniamoos on väga maitsev ja aromaatne ning mõne arvates päris tervislik. Küdooniamoosi valmistamine on lihtne, nii et see sügisene hoidis rõõmustab teid talvel. RBC-Ukraine räägib kudoonia moosi valmistamisest.
Kudoonia moosi retsept
Koostis:
- kudoonia – 1 kg;
- külm vesi – 50 ml;
- suhkur – 800 g.
Ettevalmistus:
- Küdoonia tuleb pesta, seejärel koorida ja koorida. Parim viis seda teha on köögiviljakoorijaga.
- Seejärel tuleb küdoonia viljad väikesteks tükkideks lõigata ja panna moosi jaoks kaussi.
- Kudooniatükid tuleb vastavalt nende kaalule täita veega. Seadke kuumus keskmisele ja laske segul keema tõusta.
- Pärast küdoonia keetmist peate kuumust vähendama ja jätkama moosi keetmist 25-30 minutit. Selle aja jooksul eraldab küdoonia mahla ja muutub pehmeks.
- Siis peate lisama suhkrut. Soovi korral võid lisada ka sidruni- või apelsinikoort. Sega küdooniamoosi ained korralikult läbi.
- Keeda moosi veel 30 minutit, aeg-ajalt segades. Lisaks on oluline eemaldada massi pinnalt vaht.
- Tõsta valmis moos tulelt ja jäta 6-8 tunniks tõmbama. Seejärel tõsta pann koos moosiga uuesti tulele ja keeda segu veel 15 minutit.
- Küpsetamise ajal on oluline moosi perioodiliselt segada, et see ei põleks. Pärast uuesti keetmist lase küdooniamoosil umbes 6 tundi jahtuda. Siis muutub moos paksemaks ja muudab värvi.
- Pärast seda tuleb küdooniamoosi veel 15 minutit keeta. Pange valmis kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.
- Oodake, kuni moos on täielikult jahtunud. Pärast seda saate selle purke hoida külmkapis või keldris.
See moos on üsna paks, nii et seda ei saa mitte ainult leivale määrida, vaid kasutada ka pirukate või küpsiste täidisena.
Mis kasu on küdooniast
Kudoonia sisaldab kiudaineid ja mitmeid olulisi vitamiine (eriti C, B1, B6) ja mineraalaineid, mis toetavad tervet immuunsüsteemi. Neil võib olla ka antibakteriaalseid omadusi, nagu paljudel puuviljadel, palju antioksüdante, mis võivad vähendada metaboolset stressi ja põletikku, kaitstes samal ajal rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.
Mõned kudoonias leiduvad kemikaalid võivad muuta immuunsüsteemi reaktsiooni allergilisi reaktsioone põhjustavatele ainetele.
Hiljutine uuring näitas, et kudooniasiirup vähendas rasedusest tingitud iiveldust ja oksendamist tõhusamalt kui vitamiin B6. Siiski on vaja rohkem uurida. Ja erinevalt populaarsematest puuviljadest süüakse küdooniat harva toorelt. Ka küpsena on toores küdoonia väga kõva viljaliha ja hapu viskoosse maitsega. Seetõttu valmistatakse moosi kõige sagedamini küdooniast.
Toores vormis võib küdoonia aga kahjustada magu ja sapipõit. Lisaks ei ole soovitatav seda kasutada seedetrakti haiguste ägenemise korral – isegi küpsetatuna.
