Kohv on rikas antioksüdantide poolest, mis aitavad neutraliseerida kahjulikke ühendeid, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, mis võivad põhjustada põletikku, rakukahjustusi ja haigusi.
2-3 tassi kohvi joomist päevas seostatakse krooniliste haiguste, nagu diabeet, metaboolne sündroom, südamehaigused ja vähk, väiksema esinemissagedusega.
Kuid nagu teada, ei ole kõik kohvitassid ühesugused. Saate valida erinevaid tõmbemeetodeid, kohvitüüpe, filtreid ja palju muud. Uuringud näitavad, et üldiselt on tassi kohvi antioksüdantide sisaldus erinev, olenevalt pruulimismeetodist ja valitud ubade tüübist. See võib tervise osas midagi muuta, kirjutab Health.
Kohvi valmistamise meetod
Kohvi valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas prantsuse press, tilguti, külmpruulimine. Filtreeritud meetodid, nagu tilguti- ja kohvikapslid, filtreerivad õlid ja osakesed välja.
Samal ajal võimaldavad filtreerimata meetodid, nagu prantsuse press, külmpruulimine või Türgi kohv, õlidel ja osakestel jõuda lõplikku jooki. Kohv on julge ja rikkaliku maitsega, kuid sellel võib olla mõningaid negatiivseid tagajärgi tervisele.
Norra uuring, milles osales üle 500 000 osaleja, näitab, et filtreerimata kohvi joomine on seotud suurema suremuse riskiga kui filtreeritud kohv.
Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et mõned osakesed, mis jäävad filtreerimata kohvi sisse, mida nimetatakse diterpeenideks, tõstavad kolesterooli taset. Filtreerimata kohvis on umbes 30 korda rohkem diterpeene kui filtreeritud kohvis.
Kohviubade tüüp
Kohviubade valimisel arvestage, kust need pärit on ja kuidas neid röstiti.
Polüfenoolid on antioksüdandid, mis vastutavad enamiku kohvi kasulike omaduste eest, seega võib suurem polüfenoolide sisaldus tähendada tervislikumat kohvi.
In vitro (katseklaasi) uuringud näitavad, et kohvi antioksüdantide põletikuvastane toime väheneb röstimisprotsessi pikenedes. Kergelt röstitud kohvil on kõige rohkem põletikuvastaseid omadusi.
Kaaluge kõrgel kõrgusel kasvatatud ubadest kergelt röstitud kohvi valimist, et saada hommikusesse tassi kõige rohkem antioksüdante.
Filtreeritud kohv vs. Espresso
Filtreeritud kohv kasutab gravitatsiooni, et vesi saaks tilkuda ja pruulida. Espresso kasutab rõhu all olevat vett ja peeneks jahvatatud kohviube, et saada kontsentreeritumat ja energiat andvamat jooki.
Uuringud on näidanud, et eriti filtreeritud kohv sisaldab vähem kahjulikke diterpeene kui filtreerimata kohv. Espresso diterpeenisisaldus on kuskil filtreeritud ja filtreerimata kohvi vahepeal. See võib olla põhjus, miks 3–5 tassi espresso joomist päevas seostatakse kõrgema üldkolesterooliga.
Espresso võib pakkuda antioksüdante ja energiat. Kuid selle kontsentreeritud kofeiinisisalduse ja diterpeenide kõrgema taseme tõttu on parem juua seda mõõdukalt.
Kuum kohv või külm kohv
Uuringute kohaselt on kuumas kohvis kõrgem antioksüdantide kontsentratsioon kui külmpruulitud kohvis. Kuna antioksüdandid vastutavad tervisele kasulike mõjude eest, võib kuum kohv olla üldisele tervisele parem.
Külm kohv võib olla ka vähem happeline kui kuum kohv. See võib selgitada, miks külmpruulitud kohv kipub põhjustama vähem ebameeldivaid seedetrakti sümptomeid kui kuumpruulitud kohv.
Muud tegurid, mida arvestada
Enamik inimesi joob kohvi selle väsimusevastase toime tõttu. Keskmine tass kohvi sisaldab 95-200 milligrammi (mg) kofeiini.
USA toidu- ja ravimiamet (FDA) soovitab piirata kofeiini tarbimist 400 mg-ni päevas, et vältida kofeiini kahjulikke mõjusid, nagu peavalu, unetus, kiire pulss ja ärevus. Rasedatele on soovitatav piirmäär 200 mg päevas. aitab vältida raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.
Kui valite diterpeenide tarbimise piiramiseks filterkohvi, pidage meeles, et paberfilter eemaldab kolesterooli tõstvad diterpeenid tõhusamalt kui metallfilter. See püüab väikseid osakesi tõhusamalt kinni ja sellel on imavad omadused. Paberfiltrid tähendavad ka parema maitsega jooki kui metallist filtrid.
