Õrn rullbiskviidi keevas vees: kuidas valmistada kookide alust ilma piimata

Foto: avatud allikatest

Hästi valmistatud rullbiskviidi peetakse suurepäraseks aluseks paljudele kookidele ja küpsetistele. Ja seda on väga lihtne valmistada.

Küpsiseid saab valmistada erineval viisil. Iga retsept on omal moel hea. Paljudele inimestele meeldib keevas vees rullbiskviidi valmistada ilma piimata. Põhi seguneb hästi ja suurendab kiiresti mahtu. Pärast küpsetamist ja valmimist osutub see üsna õrnaks, säilitades samal ajal oma tekstuuri. Seetõttu saab selle kergesti lõigata 3-4 tordikihiks, et kasutada kreemikihina, kirjutab Focus.

Biskviitpõhja saad valmistada kahel erineval viisil. Esimesel juhul eraldatakse valged munakollastest ja vahustatakse eraldi. Seda toiduvalmistamismeetodit nimetatakse külmaks. Kuuma keetmismeetodiga klopitakse munad terveks.

Biskviit keevas vees

Koostis:

• neli muna;
• vesi – 50 ml;
• või – 50 g;
• küpsetuspulber – 1,5 tl;
• tärklis – 40 g;
• nisujahu – 150 g;
• suhkur – 160 g.

Ettevalmistus:

1. Alustame biskviidi valmistamist, eraldades valged munakollastest. Vahusta munavalged mikseriga madalal kiirusel. Niipea, kui need hakkavad vahutama, lisage neile pool suhkrust ja pekske uuesti korralikult läbi. Mass peaks muutuma õhuliseks, kuid üsna tihedaks, et see ümber pööramisel kausist välja ei voolaks;
2. Vahusta eraldi kausis munakollased ülejäänud suhkruga. Segu peaks muutuma valgeks ja selle maht suurenema. Ja sega munakollasegu ettevaatlikult valge segu hulka. Kõige parem on seda teha spaatliga, tõstes valgeid altpoolt.
3. Sega nisujahu tärklise ja küpsetuspulbriga. Sõelu segu munakollase-valge segu hulka. Sega hoolikalt.
4. Sega pehmendatud või keeva veega. Segage kiiresti, kuni segu muutub homogeenseks, seejärel lisage see ülejäänud koostisosadele ja segage õrnalt.
5. Vala tainas ahjuvormi ja pane 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Pärast küpsetamist lase biskviidil veidi jahtuda. 10-15 minuti pärast eemaldage see vormist ja saatke restile jahtuma. Kui biskviit on täielikult jahtunud, keera see toidukilesse ja pane 8-12 tunniks külmkappi laagerdama. Nüüd saab seda kasutada kookide jaoks.