Borš purgis: talvekastme retsept

Foto: avatud allikatest

See kaste valmistatakse hapude õuntega, mis annab boršile meeldiva pikantsuse.

Borš on tõeline Ukraina sümbol. Ja kui sa armastad borši, siis nüüd, kui sul on võimalus, võiks see talveks valmis teha, et hiljem maitsvat borši nautida. Retsepti jagati Morshyni veebisaidil.

Talveks borši riietus

Koostis:

• peet – 600 g;
• valge kapsas – 800 g;
• sibul – 200 g;
• porgandid – 350 g;
• magus pipar – 250 g;
• tomatid – 800 g;
• hapud õunad – 150 g;
• sool – 1 spl. l.;
• suhkur – 2 spl. l.;
• nelk – 3 tükki;
• piment herned – 5 tk;
• mustad pipraterad – 5 tk;
• taimeõli – 125 ml;
• vesi – 250 ml;
• küüslauk – maitse järgi;
• äädikas 70% – 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Peske peet, asetage külma vette, asetage keskmisele kuumusele ja keetke pärast keetmist 15 minutit. Seejärel koori peet ja lõika ribadeks.
2. Haki kapsas ja riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul, paprika ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Õunad – ribadena.
3. Valage vesi ja õli suurde kastrulisse. Asetage hakitud värsked köögiviljad kastrulisse ja segage. Seejärel lisa peet ja sega uuesti.
4. Lisa köögiviljadele läbi pressitud õunad, suhkur, nelk, sool, mõlemat tüüpi pipar ja küüslauk. Sega uuesti. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda pool tundi.
5. Asetage toorik ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli. Pöörake purgid kaane peale ja pärast jahutamist pange need pimedasse kuiva kohta peitma.
6. Esialgsest toodete kogusest saate umbes 4 liitrit töödeldavat detaili. Borši keetmiseks lisa 1 osa preparaati 1 osale puljongist.