Lihtne viis sealiha küpsetamiseks söegrillil, samm-sammult retsept, vajalike koostisosade loetelu, soovitused ja näpunäited.
Sütel grillimine on pikniku klassika ja looduse süles lõõgastumise traditsioon. See küpsetusviis küllastab lihatooted puiduse aroomiga, mis äratab isu ja imbub roale rikkaliku maitsebuketiga.
GrillShopi grillid sobivad suurepäraselt kulinaarse idee elluviimiseks. Kataloogis toodud mudelid on varustatud kaminamahutiga koostisosade hoidmiseks ja avatud grilliga klassikalise grilli jaoks.
Sealiha küpsetamise peensused söegrillil
Selline varustus erineb oluliselt suitsuahjust või klassikalisest grillist. Söegrill on mugav igapäevaseks kasutamiseks, on kaasaegse esteetilise välimusega, funktsionaalse disainiga.
Sealiha säilitab sellistes seadmetes töötlemisel olulise osa oma kasulikest omadustest ja ainetest. Söegrill on ideaalne valik kulinaarsete meistriteoste loomiseks looduses.
Sellises seadmes praetud sealiha maitse erineb oluliselt erineval viisil valmistatud sarnasest lihast. Grillile asetatud toode ei vaja erilist tähelepanu ja jõuab kiiresti valmisolekusse.
Koostisosade loetelu
Grillitud sealiha maitsestatakse sageli amarandilehtedega, mis annavad auravale roale ebatavalise pähklise maitse. Taimne koostisosa on tuntud oma allergiavastaste ja detoksifitseerivate omaduste poolest.
Sealiha küpsetamiseks küüslaugu-sinepi marinaadis söegrillil läheb vaja:
- rafineerimata oliiviõli – 60-80 ml;
- lauasool – 1/2 tl;
- jahvatatud piment must pipar – 8-10 g;
- suured tomatid – 4-5 tk;
- värske küüslauk – 2-3 nelki;
- rosmariin – 20-25 g;
- Dijoni sinep – 2-3 spl. l.;
- jahvatatud köömned (jeera) – 1/2 tl.
- sea sisefilee 500-800 g;
- tomatiketšup – 150-200 ml;
- sibul – 2-3 tk.
Roale lisatakse mitmesuguseid lauarohelisi – basiilikut, peterselli või mõnda muud. Aromaatne vürtsköömen on rikastatud vitamiinikompleksi ja arvukate mikroelementidega. See parandab liha hõrgutiste maitset ja toob kehale kasu.
Küpsetusmeetod
Enne toidu lisamist söegrillile tuleks seda korralikult töödelda. Küüslauguküüned kooritakse ja lastakse läbi sobiva köögipressi. Rosmariin hakitakse pärast varte eemaldamist peeneks.
Täiendavad kulinaarsed manipulatsioonid:
- Sega sügavas kausis küüslauguekstrakt ja rosmariin Dijoni sinepi, oliiviõli ja tomatikastmega. Loetletud tooted moodustavad marinaadi. Vahusta koostisained köögivispliga korralikult ja tugevasti läbi.
- Lõika sea sisefilee suurteks tükkideks. Liha pannakse eelnevalt valmistatud marinaadiga anumasse ja kaetakse hermeetiliselt toiduainete jaoks mõeldud polümeerkilega. Sellises olekus tuleb tulevase roa põhja hoida külmas vähemalt kolm tundi.
- Aseta viilutatud tomatid söegrillile.
- Küpseta tasasel tulel 5-7 minutit, aeg-ajalt keerates.
- Lisa tomatitele 4 tükiks lõigatud sibul. Küpseta köögivilju veel 2-3 minutit. Koostisained on soovitatav pressida kaasasoleva kaanega, et tagada tihe sobivus grillile.
Pärast külmas laagerdamist asetatakse sealiha koos köögiviljadega söegrillile. Leek suurendatakse keskmise intensiivsusega. Praadimise ajal valatakse roog mõõduka koguse küüslaugusinepimarinaadiga.
