Kuidas hoida guacamole rohelist ja kreemjat?
Avokaado, serrano paprika, koriander, küüslauk, veidi köömneid, soola ja laimimahla on koostisosad, mida guacamole jaoks vajate. Mõned jätavad sibula ja tomati vahele, sest tahavad, et avokaado maitse oleks roa täht.
Tavaliselt ei jää ainsatki tükki alles. Kui aga teha suurem kogus ja panna see järgmiseks päevaks külmkappi, peab teadma mõningaid nippe, et avokaado ei oksüdeeruks ja värvi ei muudaks: plastkile otse pinnale vajutamine, peale sidrunimahla piserdamine. ja õhuke kiht õli. Kui te seda ei tee, muutub guacamole kergelt pruuniks.
Guacamole pruuniks muutumine on nii suur asi, et sellel teemal on kirjutatud lugematu arv artikleid. Kulinaariaekspert Stephen Bills ütleb, et saate seda vältida, kui teate neid väikseid nippe, kirjutab Simplyrecipes.
Ta ütleb, et selle valmistamisel võite lisada rohkem laimimahla kui enamikus retseptides, umbes ühe laimi (kaks supilusikatäit sidrunimahla) ühe suure avokaado kohta.
Lisaks sellele, et lisahappesus annab avokaadole rohkem energiat ja särtsu, säilitab see ka guacamole erkrohelise värvi ka pärast tundide kaupa laual istumist. Isegi pärast üleöö külmkapis seismist.
Näpunäiteid kõige maitsvama ja rohelisema guacamole jaoks
Lisa rohkelt sidrunimahla: iga suure avokaado jaoks kasutage väikest tervet laimi. See tähendab umbes kahte supilusikatäit sidrunimahla.
Tasakaalusta sidrunimahl soolaga: soola lisamine on sama oluline kui sidrunimahla kogus. Tegelikult tasakaalustab sool suurepäraselt happesust, mille tulemuseks on maitsekas, kuid mitte ülekaalukalt hapukas guacamole.
Lisa koriandri varred ja lehed: Lisa koriandri varred ja lehed! Nagu koduse salsa retsepti puhul, tükeldage koriandri varred ja lehed ning segage need guacamole hulka. Need lisavad mõnusa krõmpsu ja sügava koriandri maitse.
Kasutage riivi: Selle asemel, et guacamole jaoks hakkida küüslauku ja serrano paprikat, kasutage mõlema koostisosa pastaks muutmiseks riivi. See aitab nende maitset levitada.
Kuidas guacamolele võid lisada?
Või lisamine guacamolele on lihtne protsess. Selle hämmastava kombinatsiooni proovimiseks järgige neid samme:
Valige õige või: kerge segu saamiseks valige pehme või toatemperatuuril. Vältige või sulatamist, kuna see võib roogi tükeldada ja muuta avokaadosegu rasvaseks. Kasutage soolatud võid.
Valmista avokaado: Eemaldage küpselt avokaadolt kaussi kreemjas südamik
Mõõda või: alustage ühe kuni kahe supilusikatäie võiga iga avokaado kohta. See suhe võimaldab mõõta soovitud taset ilma avokaado loomulikku maitset ületamata.
Sega korralikult läbi: ühtlasema tekstuuri saavutamiseks kasutage köögikombaini või blenderit. Või võite segu kahvliga purustada, kuni või on täielikult segunenud. Idee on saavutada ühtlane ja kreemjas konsistents ilma nähtavate võitükkideta.
