Foto: avatud allikatest
Õunasaagi pikaajaliseks säilitamiseks on oluline valida õige sort.
Õunad on peamised puuviljad, mida saab pikka aega säilitada ilma säilitamiseta. Kuid siin on ka mõned nipid! Kuidas õunu koguda ja millistes tingimustes säilitada, et need rõõmustaksid teid terve talve? RBC-Ukraine selgitab õunte pikaajalise säilitamise nüansse ja meetodeid erinevates tingimustes.
Sordivalik ja kogumise reeglid
Õunasaagi pikaajaliseks säilitamiseks on oluline valida õige sort.
Tali- ja sügissordid sobivad ideaalselt pikaajaliseks säilitamiseks, sest nende viljad on kõrge säilivusajaga, taluvad hästi transporti ning on tiheda struktuuri ja koorega.
Et talvel mahlaseid õunu nautida, tuleks alustuseks valida õiged sordid. Talvised ja sügisesed valikud, nagu “Bogatyr”, “Simirenko” või “Jonathan”, on pikaajalise ladustamise tõelised meistrid.
Õunad korjatakse riidest kinnastega, et mitte kahjustada nahka, mis on loomulik kaitse seente eest. Oluline on jätta vars viljadele, sest see säilitab neid kauem.
Parim on koristada hommikul, kui viljadel on veel hommikune jahe. Kogutud puuviljad viiakse koheselt jahedasse, päikese eest kaitstud kohta.
Temperatuur ja niiskus
Õunte pikaajaliseks säilitamiseks on vaja säilitada õiged temperatuuritingimused. Talvisorte võib säilitada temperatuuril -1 kuni +2 kraadi, samal ajal kui vili säilitab oma omadused ja maitse 5-6 kuud. Ruumi õhuniiskus peaks olema umbes 90%.
Kui plaanite puuvilju liivaga piserdada, ei tohiks selle niiskus olla üle 5%. Ärge kasutage põhku, sest aja jooksul võivad viljad hakata ebameeldivalt lõhnama.
Keldri ladustamisviisid
Eramajas on õunte hoidmiseks parim koht kelder või kelder. Enne õunte ladustamist valmistage ruum ette: lubjake seinad värske lubjaga, lisades vasksulfaati, töödelge põrand raudsulfaadiga.
Õunu võib hoida puidust või pappkastides, mis on puistatud saepuru, liiva või kestadega. Asetage puuviljad ühte ritta, mähkige igaüks paberisse nii, et need ei puutuks kokku.
Panipaik külmikus ja rõdul
Linnakeskkonnas võib õunu hoida külmkapis või klaasitud rõdul. Viljad pakitakse 1-2 kg aukudeta kilekottidesse ja säilitatakse. Temperatuuril -1 kuni +2 kraadi säilivad õunad hästi kogu talve.
Rõdul hoitakse õunu kottides või kastides, mis on eelnevalt desinfitseeritud ja kaetud paberiga. Niiskuse säilitamiseks võib õuntega anumad puistata lehtpuude või sfagnumsambla tolmuga.
Spetsiaalsed näpunäited pikaajaliseks säilitamiseks
- Suuremad viljad kiirendavad väiksemate valmimist, mistõttu tuleks neid eraldi hoida.
- Samuti võite õunte säilivusaja pikendamiseks töödelda neid glütseriini, mesilasvaha, salitsüülhappe või taruvaiguga. See aitab säilitada niiskust puuviljades ja kaitsta neid seente ja bakterite eest.
- Õigesti koristatud ja ladustamiseks ette valmistatud õunad säilivad 3–8 kuud. Puuvilju tuleks regulaarselt kontrollida ja kahjustatud viljad eemaldada, et vältida mädaniku levikut tervetele viljadele.
