Seenekastme võid asendada mis tahes muu meelepärase kastmega või süüa lihtsalt gnocchit hapukoorega.
Proovige valmistada kõrvitsa-küüslaugu gnocchi juustutäidisega kreemjas seenekastmes. Leht recetassaludables.lucia näitas, kuidas valmistada kõrvitsa gnocchi’sid juustutäidisega ning praetud küüslauk annab roale ületamatu aroomi.
Retsept
Koostis:
- Kõrvitsapüree 500 g
- Küüslauk 1 pea
- Jahu 200 g
- Küpsetuspulber 1 tl
- Kollane 1 tk.
- soola
- Pipar
- Muskaatpähkel
- Seened
- Oliiviõli
- Valge vein
- Kreem
- Toorjuust
- Must pipar
Ettevalmistus:
- Lõika kõrvits pooleks, pintselda pealt oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile;
- Lõigake küüslaugu pealmine osa ära, valage oliiviõli, soola, keerake fooliumisse ja asetage küpsetusplaadile;
- Rösti kõrvitsat ja küüslauku, kuni esimene on pehme;
- Eemaldage kõrvitsa viljaliha, pigistage sellesse küpsetatud küüslauk, lisage sool, lisage jahu, küpsetuspulber, munakollane ja sõtke tainas;
- Peale taigna sõtkumist vormi sellest vorst ja lõika pikuti. Vormi igast osast õhukesed vorstid ja lõika need umbes 2 cm tükkideks.
- Aseta iga tüki sisse juust ja kata teise tükiga. Vormi tainast pallid;
- Keeda soolaga maitsestatud vesi ja küpseta selles gnocchi;
- Sel ajal valmista kaste. Alusta viilutatud seente praadimisega oliiviõlis;
- Kui need muutuvad kuldseks, lisage veidi veini ja laske sellel aurustuda. Seejärel lisa koor;
- Viimasena lisa juust ja must pipar. Hauta, kuni juust on täielikult sulanud;
- Aseta gnocchi kastmesse ja hauta paar minutit.
Nõuanne:
- Kui arvad, et sellest jääb väheks, võid tainasse lisada veel veidi jahu. Kuid ärge lisage liiga palju, muidu on need väga kõvad;
- Toorjuustu asemel võid kasutada sinihallitusjuustu.
- Seenekastme võid asendada mis tahes muu meelepärase kastmega või süüa lihtsalt gnocchit hapukoorega.
