Itaallaste lemmikmagustoit. Sitsiilia cannoli torude retsept

Foto: avatud allikatest

Magusate rullide valmistamine ricotta kreemiga šokolaaditükkide, suhkrustatud puuviljade ja pistaatsiapähklitega

Kutsume teid nautima üht populaarseimat Itaalia magustoitu – cannoli torusid kõige õrnema ricotta juustukreemiga. Valmistamiseks kulub umbes poolteist tundi, kuid olete tulemusega kindlasti rahul.

Retsept

Koostisained

Testi jaoks:

• Jahu – 160 gr
• tuhksuhkur – 1 spl.
• Kaneel – 1 tl.
• Või – ​​40 g
• Valge vein – 3 spl.

Täidise jaoks:

• Ricotta – 300 gr
• Suhkur (või tuhksuhkur) – 100 g
• 30% rasvasisaldusega koor – 100 g
• Suhkrustatud puuviljad – maitse järgi

Samm-sammult retsept:

1. Sega tainas. Selleks sõelu jahu eraldi kaussi, lisa tuhksuhkur ja jahvatatud kaneel. Soovi korral võib kõrredest valmistada šokolaadi – lihtsalt asenda 2 tl. jahu sama koguse kakaopulbri jaoks.
2. Lisa jahusegule külma või tükid ja hõõru või kiiresti jahuga, kuni moodustub peeneks puru.
3. Lisa vein ja sega tainas kiiresti ühtlaseks.
4. Mähi valmis tainas toidukilesse ja aseta 45-60 minutiks külmkappi.
5. Valmistame täidise. Vahusta ricottat suhkru või tuhksuhkruga, kuni juust muutub kohevaks ja heledaks massiks.
6. Vala külm koor eraldi anumasse ja klopi kuni saad paksu kreemi. Seejärel lisa vahukoor suhkruga ricottale.
7. Sega hoolikalt, peaksime saama kerge ja õrna kreemi.
8. Kõige lõpus lisa kreemi sisse peeneks hakitud suhkrustatud puuviljad, hakitud pistaatsiapähklid või šokolaaditükid.
9. Võta tainas külmkapist välja ja rulli väga õhukeseks umbes 1-2 mm paksuseks.
10. 7-8 cm läbimõõduga rõnga abil lõigake taignast välja ringid.
11. Keerame välja lõigatud taignast ringid ümber metalltorude. Pintselda ristmikul üks serv munavalgega (või veega) ja kata teise otsaga.
12. Kuumuta sügavas potis taimeõli 180 kraadini
13. Asetage meie torud kuuma õli sisse ja praege 30 sekundit kuldpruuniks.
14. Asetage valmis torud paberrätikutele ja laske jahtuda. Kui torud on piisavalt jahtunud, eemaldage need metallvormidest.
15. Aseta jahtunud kreem vormitud või ümara otsaga kondiitrikotti.
16. Täida täielikult jahtunud torud kreemiga.
17. Kaunista torud peeneks hakitud pistaatsiapähklite, šokolaaditükkide või suhkrustatud puuviljadega. Enne serveerimist võid kannoleid ka tuhksuhkruga üle puistata.

Head isu!