Foto: avatud allikatest
Õunapirukaid peetakse Ameerika Ühendriikide rahvustoiduks ning neid eristab rikkalikult täidis ja õhuke, suussulav tainas.
Ameerikasse tõid õunakoogid juba 17. sajandil Inglise, Saksa ja Rootsi asunikud. Nii et sellest ajast peale on õunakook ilmunud kõigi endast lugupidavate restoranide ja isegi kiirtoitude nagu McDonaldsi menüüsse.
Ameerika õunakookide retsepte on palju, kuid neil kõigil on üks ühine joon: palju kaneeli-õunatäidist ja õhuke krõbe tainas.
Ameerika õunakook
Koostis:
- Õunad – 1 kg;
- pruun suhkur (kuid võib kasutada ka valget) – 190 g;
- Jahu – 400 gr;
- Või – 225 gr;
- kaks muna;
- Kaneel.
Ettevalmistus:
- Esmalt valmista tainas: klopi või ja 50 grammi suhkrut suures kausis lahti, kuni mass muutub homogeenseks. Lisa üks terve muna ja üks munakollane. Valged panime praegu kõrvale. Löö uuesti. Lisa 350 grammi jahu ja sega lusikaga kuni taigna moodustumiseni, seejärel jätka kätega sõtkumist jahuga ülepuistatud pinnal.
- Pärast sõtkumist rulli tainas palliks, mässi kilesse ja pane vähemalt 45 minutiks kõrvale.
- Ja siis koorime õunad ja lõikame õhukesteks viiludeks. Viilutatud – asetage paberrätikule, et eemaldada liigne niiskus.
- Sega kuivatatud õunad 140 grammi suhkru, kaneeli ja 50 grammi jahuga.
- Kuumuta ahi 170 kraadini. Vahusta munavalge kahvliga kergelt lahti. Jätame kolmandiku tainast kilesse mässituks, ülejäänud tainas rullige lahti ja asetage see vormi.
- Sega õunad uuesti kaneeli ja suhkruga ning aseta vormi taignale. Niisutame ääred veega ja katame pealt ülejäänud lahtirullitud taignaga, suleme ääred, lõikame üleliigse taigna ära ja teeme oma pirukale mitu lõiget, et aur välja pääseks. Kui seda ei tehta, paisub piruka ülaosa mulliga.
- Pintselda pirukas munavalgega, puista üle tuhksuhkruga ja küpseta ahjus 40–45 minutit. Kui pirukas on valmis, võta see ahjust välja ja jäta umbes kümneks minutiks “puhkama”. Ameerika õunakook on valmis.
